Lyofilizované ovoce

Zdravé ovoce, které vám vydrží opravdu dlouho

Vyzkoušejte lyofilizované ovoce, ovoce sušené mrazem, a už nikdy nebudete chtít ovoce sušené konvenčními metodami. Proč jsem se rozhodla pro výrobu takto upraveného ovoce je celkem jednoduché. Mám ho prostě ráda, je chutné a nepřichází o vitamíny. Ale na trhu byl výběr jahod, malin a to bylo asi tak všechno. Tak jsem přemýšlela, jaké jsou možnosti. Samozřejmě některým druhům ovoce v lyofilizované formě fandím více, ale tím vás nechci ovlivňovat. Zajímavé bylo, že při prvotní výrobě jsme zjistili, že některé ovoce se jakoby drobí. A ono to je způsobené jenom vyšším obsahem přírodního cukru v plodech, který na povrchu krystalizuje a pak se samozřejmě rozsype. Nechci nikoho navádět, ale určitě doporučuji ochutnat například granátové jablko. Těch pár korun za tu chuť opravdu stojí. A vaše snídaně nebo svačina nemusí být každý den stejná nuda.

Doprava nad 1000 Kč je zdarma!

Výhodou sušeného ovoce, je především to, že dlouho vydrží a není náročné na skladování, v zásadě mu stačí sucho a vydrží vám opravdu dlouho. Další výhodou lyofilizovaného ovoce je, že sušením mrazem navíc v ovoci zůstanou všechny vitamíny a udrží si nutriční hodnoty, stejně jako vynikající chuť. Lyofilizace je vyšší úroveň sušení, díky které z ovoce neztratíte nic kromě vody a je tedy i mnohem zdravější.

Sušení mrazem probíhá ve dvou krocích. V tom prvním se ovoce ochladí na -80°C a následně se umístí do vakua, kde se z něj odstraní až 95% vody. V druhém kroku se postupně zvyšuje teplota a snižuje se vakuum, čímž dochází k finální úpravě. Výsledkem je sušené ovoce, které si zachovává svůj tvar, téměř stejné nutriční hodnoty i obsah vitamínů a minerálních látek.

Lyofilizací si ovoce navíc zachová strukturu, chuť a aroma. Výsledek se tak nedá srovnat s ovocem sušeným tradičním způsobem, za pomoci proudu vzduchu, které ztrácí svou původní strukturu a zvyšuje svůj obsah cukru.

Mezi naše nejoblíbenější výrobky patří lyofilizované jahody a lyofilizovaný banán. Ale já sama mám ráda spíš exotiku. Co chutná nejvíc Vám? Napište mi svůj názor, hodně mě to zajímá. Spolužáci si docela oblíbili kiwi a papayu.